♪～大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成したシンプルレシピを毎月 シリーズでお送りしますよろしくお願いします。 ３月に入って 店先でも春野菜が目につくようになりましたね。 皮が薄くて 水分が多くて柔らかいのが特徴です。 それでは 今日ご紹介するメニューです。 今回はこちらの３品をご紹介します。 辛みを調節するためですので辛いのが苦手な方はお水 何回も替えてさらして頂いたらいいと思います。
ラーユで ピリッと ちょっと辛みを足してますけどお子様なんかで辛いのが苦手な方は ラーユなしでごま油だけで大丈夫です。 ドレッシングに加えてよく溶いて混ぜるだけです。 最後は春の薬味 木の芽でアレンジです。 まず 基本を作っておけばアレンジも いろいろ できますね。 これが基本のたまねぎのドレッシングですけども。 こんな 混ぜただけのドレッシングなんですけどもこれさえあれば ほんとにレタスと キュウリだけみたいなあっさりしたお野菜だけでもおいしいサラダが出来るんです。
これは…？これ マッシュポテトなんですよ。 お味も何も付いてない マッシュポテトにサラサラッと かけます。 こうしておきますと焼いたお魚とか お肉なんかと一緒に 付け合わせでこのドレッシングで 全部 召し上がって頂いても おいしいんですよ。 これは 木の芽のドレッシングがぴったり合うんです。 カルパッチョ風な感じですね。 「大原流 シンプル料理術」のコーナーでした。 新たまねぎの甘みで すごくお料理の手間が省けるというか楽に お料理させて頂ける…新たまねぎって いい素材ですよ。