今日は 人生の門出を祝うクロカンブッシュの物語を ひもときます。 …という事で今宵 ひもとくのは旅立ちのクロカンブッシュ。 おととし 結婚式を挙げた２人がこだわったのは ウエディングケーキ。 フランスでは 丸一日かけて結婚式を祝います。 その締めくくりを飾るのがクロカンブッシュです。 ２人の絆を深める クロカンブッシュ。 幸せが天まで届くようなゴージャスなクロカンブッシュを作ります！はいはい それじゃあね生地を 絞り袋で絞っていきます。 カレームを 一躍 有名にしたのはピエスモンテという大型の装飾菓子。
この食感が フランスで大人気に。 ピエスモンテの代名詞ともいえるほど親しまれてきました。 ボルジェスさん夫妻のクロカンブッシュを作った…一つ一つ 大切な意味を持つ装飾。 菓子職人たちが技術と工夫を凝らします。 極めれば極めるほど奥が深い クロカンブッシュ。 パティシエにとっても 実にやりがいのあるお菓子なんですね。 まず 手にぴったり フィットするタイプの布手袋とその上に ゴム手袋をはめます。 それがクロカンブッシュの色になりますからクリーム ぐんぐん入れちゃうよ。
ちょっと一息 Ｔｅａ Ｂｒｅａｋ！門出を祝うスイーツは世界各国にございます。 イタリアのシチリア島からはこちら！本物の果物そっくりな…マジパンで出来た このお菓子。 それにしても 本物そっくりね！お祝いの日にお菓子を囲むのは世界共通なのね～！では いよいよ クロカンブッシュにいろいろ くっつけていきますよ。 ２００個のシューを積み上げて作ったクロカンブッシュ。 師匠の手を借りながらボルジェスさん夫妻の結婚式と同じものを再現。 クロカンブッシュを食べるのは結婚式以来だという お二人。