今日は 洋風のメニューを藤野嘉子さんとお送りします。 今週は…定番のおかずをワンランクアップさせる方法を 教えて頂いています。 そして 野菜もたくさん。 甘みと野菜とで頂きましょう。 まず こちらフライパンが温まってますね。 そしたら ここへ入れる方向があるんですがまず 必ず皮目を下にして入れて下さい。 ですから もう一回皮目を焼いて下さい。 これで 今から 野菜を作っていくので。 今日は 私も 包丁で切らないでスライサーで シュッシュッてスライスしました。
また 味付けが 塩・こしょうでシンプルなだけに鶏本来のうまみっていうのが直接 伝わってきますね。 そして 野菜の甘みとバターのコクをプラスするという事がおいしさのポイントでした。 フライパンは適度に温めておいて下さい。 でね 今日はフライパンで作りますけれどももしくはもうちょっと量が多かったら煮込み鍋みたいなのでね作って下さってもいいですよ。 これは 今日はクリーム煮で 白く仕上げたいのでとても ジューシーにおいしく仕上がります。 そしてね これから煮込むので水分を入れるんですけども今日は お水です。
そして 付け合わせは今日は ショートパスタですね。 今日はね ショートパスタご用意してますけれどもピラフでもいいですしパンでも大丈夫ですよ。 今回は ちょっと余分な こういう皮がついてると食べにくいのでそれで 今日は横半分に切ります。 あっ 横半分に。 イタリアンパセリでもいいですし何か おうちにあるハーブ系のものをチョキチョキって切って 入れて下さい。