料理家の栗原はるみさん。 多忙な日々を送る中家族のために 毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 夫や子供たちに喜ばれてきた得意料理の数々。 中でも 繰り返し食卓に上ってきたのはどの家庭でも おなじみの定番料理です。 定番料理っていうのはその家庭の味を子供たちから孫にね伝えていくもの。 カリッ ジュワーッに仕上げるコツ栗原さん 教えて下さい。 これ 吸わせないと 駄目です。 …が 駄目なのね。 ここに 全然たまらない状態までよくこうやって混ぜます。
ラストは ちょっとお手本をお願いします。 丁寧に。 丁寧に。 今日はですねタイマーを使わせて頂きます。 ここ じゃあタイマーは欠かせないんですね。 あんまり返してばっかりいると駄目なので半分ぐらい たったら返しましょう。 余熱で通してから最後に もう一回 二度揚げです。 きました！そしたら ここに 一回上げます。 今 鶏が中まで 完全にまだ火が入ってないと思うのでそれさ ほら絶対じゃないわけじゃない？その状況によってさ分かんないじゃない。 大丈夫です。 これは ここまでは簡単？簡単です 簡単です。
あんまりこう混ぜちゃうとあれだけど サクサクッと軽めで。 粒マスタード お好きですか？大好きです。 これ ワインビネガーなんですけど。 白ワインビネガー。 サクサクッと混ぜて頂いて。 こちら 出来上がりです。 簡単でしょ？簡単！これは ちょっとこのねぎソースは マスターしたいな。 利いてるから 和風…だけど ワインビネガー使ってますよね。 でも 普通のお酢でも大丈夫なの。 ちょっと 塩の代わりに薄口しょうゆ たらしても大丈夫。