「きょうの料理」 今日はグッチ裕三さんと お送りします。 今週は「買い置き麺で新定番」と題して お送りしているんですが４日目は…。 この そうめんを使ったアイデアレシピ今日は 教えて頂きます。 僕 そうめん大好きで１５年ぐらい前からそうめんに はまって今までに ３，０００種類以上作ったかな。 だから 僕は 朝食でいつも作るんですけども栄養満点のを作って おつゆまで全部頂いて 一日ＯＫみたいな。 その中から 今日は 取って置きのレシピを紹介して頂きます。
これね よくね こちらの方捨てる方いるでしょ 根元の方。 これ 僕ね にらを作ってる農家を取材行った時にねしかもね こうやって刈り取るじゃないですか。 刈り取った この根の部分はアウッて食べる。 根の一番下の部分 アウッて食べたの。 大体４～５ｃｍぐらいですかね？…の幅に切っていきます。 だから 僕なんか 飲んでる時これ すごいリクエスト来るもん。 １分もたてばね もう出来ちゃう。 これもう出来ちゃってんのよ。 全然平気。 スープが強いから 全然負けない。 もう出来ちゃった。
「いりこそうめん」出来上がりました。 素直な感想でいいですよ。 正直な感想でいいですよ。 本当に正直な感想でいいですからね。 裕三さんが奄美大島の料理をヒントに考えたという「いりこそうめん」です。 それで香りづけにしょうがにんにくそこまで来ると僕の匂いにならない？大丈夫ですよ。 どう？「上海そうめん」 出来上がり！そうめんは太めのものを使いました。 表示時間よりも 短めにゆでます。 炒める前に 下味をつけて具と別々に炒めるのが大事なポイントでしたね。 オレガノも入れると本格的な雰囲気になるね。