新企画「いっしょにキッチン」。 誰かと一緒に料理を作る事ができたらもっと楽しくなるのかな…。 あ～っ！藤井さん 一緒にやりましょうよ。 いっしょにキッチンですからねやりたくなりますよね。 ひっくり返して 今度三枚おろしにしていきますので浅く切り込みを入れました。 三枚になりました。 あと あじは小ぶりなので初心者の方でも三枚にしやすいんですよ。 魚全般。 魚全般をよく食べていたんです。 あと 父も 北海道出身なので魚のおいしい地域ですよね。 あっという間に 三枚になりましたね まさるさん。
はい 僕はこれ 何をすればいいんですか？じゃあ 腹骨一緒に取りましょうか。 僕はね このあとの工程をやってみようかななんて準備してます。 まず 包丁の先を上に向けて…。 魚を反対。 魚が反対？そうそう。 えっ？ 魚が反対？違う違う お父さん違うところ…。 包丁を こう持って こうします。 包丁の根元から スーッと薄く引いて包丁を立てて 手前に引きます。 左手の人さし指で小骨を探りながらそうですね。 どうですか？おっ はい 大丈夫だよ。 大丈夫ですよね ああ よかった。 はい 大丈夫です。
ほんとに でも 僕が言うの失礼ですが切ってるだけですもんね。 こういうね コミュニケーションの場になりますから。 飲み屋に行く時は 何歳だっけ？５８歳って言うんだっけ？でも ほんとにそう言われたら「そうですか」って…。 いや～ いっしょにキッチンといったところでしょうか。 ダジャレですか。 香味野菜の匂いでしょうか。 「あじのなめろう」が出来上がりました。 あじは 粗く刻んで食感を残すのがポイントでした。 みそと香味野菜で香りよくお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
そうですね 今日は 新鮮なあじなので 浅く酢じめしてます。 ダイナミックですね。 私たちもいっしょにキッチンですからお手伝いしていいですか？じゃあ 薬味を。 ここからは 今度はもう 下準備が出来たのでじゃあ ご飯 ここにあけてもらっていいですか。 今日は 盤台で混ぜていきます。 で ある程度 混ざったら今度は 粗熱を取るんでうちわであおいでいきますんで…。 これならね お子さんもお手伝いできますからいっしょにキッチンできますよね。 もう言ってるはなからツヤツヤですもんね。 ツヤツヤですね。