１日目の今日は…家族みんなでワイワイ ワイワイ言いながらやる一年に１回のイベントです。 スタジオ家族みんなでヘタ取りをするんですね。 スタジオ私の隣にいるのが息子です。 スタジオ赤じそも 主人が植えてくれてますので赤梅酢にする時にはこれを使うんです。 ♪「ジャジャジャジャジャーン」スタジオこうして 塩漬けした梅の上に 赤じそを入れております。 今まで チャレンジした事がない初心者なんですが大丈夫ですか？初心者が是非 試してほしい方法です。
この 塩漬けした梅の上にのせてこのまま また 空気を抜きまして２～３か月 おくと真っ赤な梅漬けが出来上がるんです。 構わないんですがとっても手軽にチャレンジして頂けると思います。 結構なんですがまず 最初でしょ？高橋さん 最初のチャレンジだから。 堀江家の梅漬け塩は 梅の重量の１８％を使います。 これは 種を取りまして種を外した果肉の部分だけをフードプロセッサーに入れる。 または牛乳パックなどの上にのせてステンレスとか セラミックの包丁で細かく たたきますと梅ペーストが出来るんです。
では早速 その使い方応用編 見ていきましょうか。 それじゃあこの 梅漬けペーストを使いました魚料理 ご紹介したいと思います。 こうして ２切れを一口大に切りました。 テリッテリですね。 もう出来上がり。 もう これね 「蒸し暑いから食欲がないわ」という時にもピッタリなんですね。 ９２歳と１００歳の両親もこれ 大好きですし孫たちも…。 幅広い世代に愛されている…。 幅広いんですが 我が家はみんなで食べるのが好きなので…。 こんなふうにして出来上がりました。 「魚の梅肉ソテー」 出来上がりました。