それを 家族みんなで一緒に行えば楽しい 貴重な大切な思い出になりますよね。 今週 シリーズでお送りしている「家族で楽しむ初夏の手仕事」２日目の今日は…教えて下さるのは杵島直美さんときじま りゅうたさんです。 杵島家では 今まで代々 家族一緒にらっきょう漬け楽しまれてきたという事なんですよね。 スタジオほんとにね 傷がなくて先端の部分もあんまり芽が出てなくてぷっくりしてて艶も ハリもあってねこういう新鮮な らっきょうがいいらっきょうなんですよね。
買ってきたらすぐに先端と根元をギリギリのところで切るとシャキシャキの食感を残す事ができるという事なんですね。 この大人の味が 子供でも好きそうになるっていうのがこの料理だと思うんですけれども。 続いて入るのがこちらのグリーンアスパラです。 で こっからが作り方のポイントになるんですけど普通 天ぷらの衣みたいなのを作って具と合わせてやっていくんですが僕は 今日はこの小麦粉 もう先にね。 これが 失敗しづらい揚げ方のポイントなんですね。 更に 今日はサクサク感を出したいのでかたくり粉も混ぜちゃいます。
子供は ちょっと危ないかも分かんないけど。 大きな子供は。 大きくなった子供は揚げ物もできる。 多分これが一番最初だったと思う。 グリーンアスパラガスの緑も 爽やかですね。 塩水漬けのらっきょうを使ってるから この程よい塩気。 子供の頃ね。 祖母は あんまり甘くしてくれなかったので私が 砂糖をつめてってそんなふうになっていきました。 その「甘酢漬け」の作り方を見てみましょう。 スタジオ塩水漬けのらっきょう全部 ざるに上げて。 スタジオ水けを切っている間に…。
さあ この甘酢漬けを使って直美さん りゅうたさんらっきょうなんだけれどもさらしねぎとか薬味にしますよね。 今日は 温野菜にしてみたんですがこちら ブロッコリーとエリンギ。 好みの加減に火を通したところにもう この らっきょう入りのドレッシングをかければ温野菜サラダらっきょうドレッシングがけ。 ドレッシングの方なんですけど余ったら 冷蔵庫で２日ぐらいは置けるのでこのまま また あしたも利用して下さいという事で「温野菜サラダ」完成ですね。 甘酢漬けを使った「温野菜サラダ」ですね。