大地が育んだ野菜のおいしさを最大限に引き出す…毎月一つの食材をテーマにお届けします。 そんな今だからこそ食べたい食材今日 教えて頂くのはこちら 「きゅうり」です。 では 今日 教えて頂くメニューご覧下さい。 最初は…きゅうりに 鶏肉のうまみと甘酢がよ～く絡んで白いご飯に ぴったりの味付けになってます。 では早速 「きゅうりと鶏肉の甘酢炒め」です。 これ 塩して この水分を絞らないままにしてしまうと水けが多すぎて お味が全然染み込んでいかないんですよね。 鶏肉を用意します。
これは 調味料 混ぜてから入れて下さいね。 鶏肉に絡めてあった かたくり粉がちょっと溶け出して少し煮汁が トロッとした感じになりますね。 大体 沸きましたらちょっと火を弱めて 弱火にして３分ぐらい 透明感が出るまでゆでて頂きます。 だから最初に 調味料なくゆでるだけ。 やっと ここから 調味料で味を付けていくんですね。 調味料は 沸いてから入れて頂きたいんですけども今日はちょっと早めに入れますね。 粗熱が取れましたら煮汁ごと 冷蔵庫でしっかりと冷やして頂きますね。
たくさん買った時に役立つ保存方法をご紹介したいと思います。 こう 保存しつつもそれが常備菜になっているこの うれしさ…。 上ちょっと分かりやすいようににんにく スライスしてるんですけどこれは なくても あってもいいんですけどもそれを ざっくりと混ぜるだけなんですけどもともと塩気があるところにごま油と それからにんにくの風味で ちょっと韓国風といいますか パワーが出そうなそれを同割にしてましてそちらに ごま油を少したらしてごまも一緒に混ぜ込んでます。