夫や子供たちに喜ばれてきた得意料理の数々。 中でも 繰り返し食卓に上ってきたのはどの家庭でも おなじみの定番料理です。 これあるとねちょっとイタリアン作れたり。 イタリアンパセリ ミントとか タイムとか。 今日は バジルを使います。 今日はですね 実はバジルが いっぱい入ったカレーなの。 一番最初は タイマー持ってきて１０分ぐらい。 ここは ちょっと頑張って音楽聴いたり移動式のテレビ持ってきたり。 だって これ やってる時ドキュメンタリーとか見たい時あるじゃない。
これの中にも すごく いっぱいスパイスが入ってるのでもう これでもいいんですよ本当はね。 ガラムマサラ。 これに いっぱいスパイスが入ってるんですけど実はね このガラムマサラというのはインドのカレーには もう絶対…。 ガラムマサラは ちょっと辛い。 私はコリアンダーも大好きなので。 コリアンダーね カレーに欠かせないですね。 だから皆さんは 小麦粉とカレー粉そして ガラムマサラが入ったらこれ 何のスープなんですかね？これ コンソメの。
例えば カレー作らなくて これだけ食べるうちでも 大丈夫です。 最終的には そこで加熱します。 ここで 最後のバジルが入ります。 野菜は 大ぶりに切り歯応えを楽しんで下さいね。 全然ＯＫ。 ゆでるんだけどガラガラゆでるわけではなくてこれが最初に入ったらね ここに入っちゃうじゃない このカスが。 全然 サッとで大丈夫。 ピクルス液と野菜を合わせるのは冷ましてから。 野菜の食感が残り味も しみやすくなります。 保存袋の口を しっかり閉じたら野菜全体がピクルス液に浸るように ならして冷蔵庫で 一晩寝かせます。