神戸の人気パン店のオーナーシェフ西川功晃さんが今回は パンを使ったアレンジ料理です。 グラニュー糖とワインビネガーで作るドレッシングは甘酸っぱくて 食欲をそそります。 まずは このサラダ仕立てに使うドレッシングから作っていきたいと思います。 ドレッシングですよね？今から作るのは。 全体に溶けたら もう一度ワインビネガーを残り全部 入れてあげます。 甘酸っぱいドレッシングなんですね。 ですから こういったドレッシングをいろんな お料理に活用する事もできます。
さっぱりとしたドレッシングで非常に おいしいです。 今日 作りやすい分量というので本当に たっぷりできますのでさあ それではサラダの方にまいりましょう。 あえて 白い部分を入れてるんですか？この白い部分のおいしさが食感カリカリ感という食感が非常に爽やかで。 そこに 先ほどのドレッシングをかけて頂いて完成です。 「パンと夏野菜のサラダ仕立て」完成です。 こちらは炒めたパンと 夏野菜にすいかのみずみずしさが加わって非常に さっぱりとしたお料理です。
スタジオどのように調理すればおいしくなるのでしょうか？パンは かたくなっても食材として使います。 スタジオこちらの方がかたくなったパンを焼いてそこに レモンを添えてあげるとよりおいしく さっぱりします。 スタジオ水にくぐらせるともちもち感が戻るんですね。 スタジオつまり ホワイトソースの小麦粉の代わりにこの かたくなったパンを使ったという事ですね。 スタジオパンは フランスパンでもいいですよ。 スタジオ皆さん おいしそうに食べてますがお店のスタッフの皆さんですか？スタジオそうですね。