♪～鶏むね肉で ふっくらジューシーおいしい料理を作りましょう。 今日は 洋風のメニューを藤野嘉子さんとお送りします。 今週は…定番のおかずをワンランクアップさせる方法を 教えて頂いています。 私は 断然 鶏むね派でよく パサつくとか かたいとかおっしゃるんだけど肉質の ほんとにおいしいところはむね肉にあると思ってるんです。 今日は 是非そこを皆さんに ご紹介したくて料理を紹介したいと思います。 それでは 今日のラインナップです。 こちらは 王道のソテーを上手に作りましょう。
でね 今日はフライパンで作りますけれどももしくはもうちょっと量が多かったら煮込み鍋みたいなのでね作って下さってもいいですよ。 これ ポイントは？ポイントはね 生クリームを加える事で…で 少しね 火 強めでフライパンの周りが こういうふうにブクブク 泡 立つようにすると生クリームと お野菜たちが一体化してすごく味が深まります。 これは 今日はグリーンピースですけれどもねアスパラガスが たくさんあったらアスパラガスでもいいですしおいしい おいしい春野菜が今から たくさん出ますからねどうぞ 召し上がって下さい。
で 小麦粉とかホワイトソースじゃないので食べやすいでしょう？そうですねしつこくないですしでも 淡泊すぎず。 それで 今日は横半分に切ります。 あっ 横半分に。 何か 半分に切ったけど表面積が大きいから何か 得した感じですね。 で ここへ 小麦粉をまた はたきます。 小麦粉を 薄くまぶしていきます。 イタリアンパセリでもいいですし何か おうちにあるハーブ系のものをチョキチョキって切って 入れて下さい。 まず フライパン。 で これはね 今日はちょっと 表面積の広いフライパンがあったら こちらが いいですね。