今日 ご紹介するお二人はこちらです。 番組が始まって間もなくから身近な食材で手早く 栄養のバランスが取れたおかずを紹介し続けてきました。 今日 紹介する料理のテーマは夏のスタミナおかず。 まずは 堀江泰子さんの料理からご紹介しましょう。 とうもろこしですけどこれは クリームスタイルと ホールスタイルと２つありますが今日は ホールスタイル粒状のものを使います。 これと ハンバーグと組み合わせましてハンバーグの材料 組み合わせてとてもかわいい彩りのいいお料理を作ります。
今日は じゃがいもがこう 煮崩れないのは これはねメイクイーン 使ったんです。 泰子さんのお料理が形を変えて 堀江家に代々 伝わってるんですね。 さあ 続いては 家庭に中国料理を伝えた第一人者王馬熙純さんです。 王馬さんは 番組放送開始の昭和３２年の１１月の今日 ご紹介する料理は平成元年に放送した豚ヒレ肉を使った２品。 中国料理といいますともう それだけで何か スタミナ料理という感じですね。
ドウバンジァンが入ってるんです。 皆さん お好きですねこのドウバンジァン…。 あんまり細かく切るよりも１ｃｍ５ｍｍぐらいに切りまして調味料です。 これ以上したらば 今度 味がねみんな 肉が出来てしまって今度は 調理する時ちょっと妨げるのね。 ですから 調理というのはその材料に合った時間が大切なんですね。 これ ちょっと入れて下さる？ドウバンジァンが 小さじ１～２杯。 そして この中へねこの 油通しした材料を入れて…。 そうすると ピーマンっていう材料はねこのぐらいの時間でちょうど炒まる材料なんですよ。