♪～教えて下さるのは 料理研究家の松田美智子さんです。 この時期すぐ 火が通りますから豚薄切り肉重宝しますけれどもね。 さあ そんな 今日のラインナップです。 まずは…そして…今度は 豚のバラ肉ですけれども辛みは 和がらしを使うんですが炒めても風味が残ってさっぱり頂ける一品です。 今日は しょうがを調味料として使うのではなくて頂きます 一緒に。 薄力粉ですけれども…。
小麦粉効果が ここに出ましたね。 はい 大丈夫でしょう。 今日は 大丈夫ですね。 この焼き汁が とてもいい効果でピーマン全部 食べきって頂けますしこのフライパンに残ったしょうがと焼き汁はご飯に じかにのせて頂いてもいいと思います。 豚肉の厚みがある程度 ５ｍｍあるので豚肉には 薄く粉をつけて焼いて肉のうまみを逃さないのがポイントでした。 今日は そんな わさびを調味料として使おうと思います。 今日は 味の塩分とうまみコクは みそです。
この わさびが入った あえ衣で清涼感が出ます。 そして やはりうまみを逃さないためと今日は 炒めた時のトロッとした食感のための かたくりが汁けが ちょっと含まれきれていないようでしたらこのように ちょっときられた方がいいかと思います。 そしてですね 炒めると辛みは少しとびますが風味はね たってきますのでちょっと涼やかで ここもまた清涼感が出てきましたね。