京都市の中心部から 車で１時間ほどの左京区大原。 きれいでしょ？この お花が しぼんでポロッと落ちてそして 中からオクラが出るんですけどその ちっちゃい赤ちゃんのオクラがこちらなんです ハハハハ。 １品目は…オクラを 丸のまま味わうボリューム感満点のおかずです。 さて これからオクラを調理しますが大切なポイントがあるそうです。 オクラ 私も大好きでよく湯がいて食べるんですがまっ ゆでるだけなんですね。 オクラって結構青くさい食材なんですよね。
オクラと合わせる食材は長芋。 長芋もねばねば仲間なんですけれども食感がまた 変わりますのでねシャキシャキとしておいしくなりますので こちらを。 この長芋とオクラを豚バラ肉で巻きます。 もう最後は強火でいいんですか？火を強めてこちらの方に全体にトロッとするまで絡めていきたいと思います。 サクサク ねばねば 両方の食感を楽しんで頂いたらと思います。 じゃあ まず オクラの処理をしていきたいと思います。
オクラは 食感を残して ゆでて刻んでから納豆と よく混ぜ合わせます。 油揚げを焼いた香ばしさでオクラと納豆の ねばねばが一層 引き立ちます。 ここで とっても手軽な「大原流 オクラの楽しみ方」を教えて頂きます。 何だか おいしそうなディップが３種類もあります。 おみそのディップなんですけどねこれ もう 混ぜるだけなのでおいしいでしょ？大人さん向けやったらこちらの方に ちょっと七味とうがらし入れたりとかねバリエーションつけて頂いてもいいんですけども子供でも食べやすいから。