料理家の栗原はるみさん。 丁寧に作る事 それからおいしく作ろうという気持ち。 栗原家の大人気メニュー。 いつもの から揚げを グレードアップ。 カリッ ジュワーッに仕上げるコツ栗原さん 教えて下さい。 これ 吸わせないと 駄目です。 …が 駄目なのね。 ねっ 大体吸っちゃったでしょ。 それ 時々いっぱいつけてねって言うと最後に落としちゃう人がいるんですけど 落としちゃ駄目。 駄目 やっちゃ。 駄目なの？ じゃ はい。 やっちゃ駄目とか。 これ いっぱいつける理由があるんですか？カリッとするとか。
あんまり返してばっかりいると駄目なので半分ぐらい たったら返しましょう。 余熱で通してから最後に もう一回 二度揚げです。 今 鶏が中まで 完全にまだ火が入ってないと思うので加熱してる感じ？余熱っていうのは。 アハハハ！大体 あと…。 えっ そんなあります？２分半ぐらい？もう一回 きちんと整理するとねいろんなお鍋があるので…それさ ほら絶対じゃないわけじゃない？その状況によってさ分かんないじゃない。 これは ここまでは簡単？簡単です 簡単です。
これをスライスして 薄く。 スライスしてそれを千切りにします。 じゃ 少し切ったら？ハハハハ！大丈夫ですか？じゃ にんにく切ってもらおう。 何しろ これ電子レンジにかけるので。 電子レンジにかける理由っていうのは…。 歯触りの 生でもなくゆでるのでもなくてちょっと電子レンジにかける事によって味をしみこませるという…。 これ オリーブオイルでも大丈夫。 これ ワインビネガーなんですけど。 白ワインビネガー。 パンと？ご飯とも合うんですけどパンも大丈夫です。