あの ミッテラン元大統領もこのお菓子のとりこになったそうで…。 官邸初の女性料理人が大統領のために最初に作ったデザート。 という事で 今宵ひもとくのは“大統領の料理人”のサントノレ。 フランス映画「大統領の料理人」。 田舎町で小さな民宿レストランを営む女性が突然パリの大統領官邸に呼ばれます。 厳しい規律と 料理人同士がしのぎを削る官邸の厨房で主人公の女性が任されたのは大統領の日常の食事を作る事。 サントノレは ダニエルさんと大統領が心を通わせる事ができた特別な お菓子だったのです。
あのね フランス人のお好みで シューはしっとりじゃなくてカリッがいいのね。 カリッと焼けろよ！フランス南西部に位置するペリゴール地方。 ここは トリュフやフォアグラの産地として名高いフランス屈指の食材の宝庫。 ここが ダニエルさんの故郷です。 その見極め方が ダニエルさん流。 ダニエルさんが大統領のために作ったサントノレ。 メメとは フランス語で おばあちゃん。 ダニエルさんのサントノレはあっ かまど！シューがそろそろ焼けたんじゃないかな？焼けたんじゃないかしら？よいしょ。
フランス伝統の味サントノレの今を ご紹介～！サントノレが生まれたのは今から １７０年ほど前の事。 一説にはパリのサントノレ通りの菓子店であるパティシエが考案したそうよ。 パリの街角でこんな麗しいサントノレを見っけ！冬は パリジャンにも人気のショコラと ユズのコラボ。 素材の風味を生かしたメメクリームのサントノレ。 仲間のために作ったスイーツはやっぱり メメクリームのサントノレ。 祖母と母の 思い出のサントノレには人を和ませ 勇気づける力があると信じるダニエルさん。