という事で 改めまして今日から４日間は斉藤辰夫さんに教えて頂きます。 下ごしらえが面倒とかどのように 頭をフル回転させてレシピを考えて下さったのか今回は ひとり分でも嬉しい５つのポイントを制覇してくれました。 里芋の皮をむく時ヌメッとして むきにくいって大変なイメージがあるんですけども今日は 皮を ツルンとむけるコツ…。 切ったりするの大変やけど時間は かかるけども今日は 切り方の工夫や炒め方の やり方でもう ササッとできる。 普通は炒めるんですけど今日は しない。 調味料は 今日は 水。
今日のコンセプトは「ひとり分でも作れる」という事ですがこの黄金比率のタレは別に ４人分だったら４倍にすればいいんですか？そうそう もう単純。 これで もう出来上がり。 煮からまった 出来上がり。 調味料は煮含めず 水分をとばしからめるだけなので短時間でできます。 煮汁の味 そして素材の味両方を楽しめる肉じゃがです。 今日は この里芋の皮をツルンと むく方法を…。 普通やったらそのまま やるんですけど今日は 時短なので ちょっと…。
ただツルンツルンといくから 危険やけどみんなでやればおもろいかもしれん。 そこに 調味料入れましょう。 また 黄金の調味料。 黄金の調味料黄金比率です。 ほんま調味料も ギリギリなんよ。 調味料 使うのも大変やから。 でも どうして この １人分が短時間に出来てしまう…。 おっ 出来上がりですか。 でも これで パパパッと出来たら嬉しくなるでしょ。
つい 煮物…特に根菜類の煮物って「時間がかかる」って 頭から思ってますけど そんな事ない…。 あ～ おいしい！ この黄金比率の合わせ調味料は是非 覚えたいです。 そしたら今度 フライパン。 フライパン。 もう このフライパンで。 ちっちゃいフライパンですけど卵焼きとか 作る時ありません？小さいの大活躍です。 １人前 作りたいなって…大きなフライパン また出して…。 その方がこの 黄金比率の調味料は日もちするんですよ。