今週は「肉と根菜・相性完ぺきおかず」という事で今が旬の根菜と お肉を合わせたシンプルで ボリュームのあるおかずを紹介しています。 今日は お肉と組み合わせてどんな料理になっていくんでしょうか？教えて下さるのは 料理研究家の井澤由美子さんです。 うちは 母がれんこんが大好きで小さい頃から お料理にたくさん出てたんですけどちらしずしとか おいなりさんとか必ず入っていましたね。 味わい たくさんのお料理をご紹介したいと思います。 普通 輪切りが多いんですが今日は このようにこのお料理は作っていきますね。
昆布を敷いたフライパンで あらかじめれんこんを蒸してから上に豚肉をのせて 火を通すとおいしく蒸し上がるという事でした。 れんこん これは半月切りにしましたがこれは ホックリ感が出てよく料理される切り方ですがもう 本当に 今の時期うまみと甘みがあるのでおうちの食医ですから 皆さんは。 血糖値や コレステロールも下げる効果もれんこんにはあります。 厚めに切った 半月切りのれんこんが 存在感ありますね。 れんこんは 縦半分にして厚めの半月切りにしてホックリとした食感を生かします。
こちらの食感とたたいたシャキシャキ感を合わせて口の中で食べた時に楽しいコントラストが生まれるようにダブル使いにしています。 今日は れんこんと お肉合わせて蒸して 炒めて揚げていきましたけれどもほんとに栄養効果も高いですからね。 ほんとに れんこんは 切り方一つ調理のしかた一つでいろんな表情になる一つのお野菜でねとても楽しい お野菜ですし効能も高いので秋の この時に 是非 皆さん試して頂きたいと思います。 四季折々の自然を表す和食の美。