きょうの料理 肉と根菜・相性完ぺきおかず「豚れんこん」

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この番組のまとめ

今日は お肉と組み合わせてどんな料理になっていくんでしょうか?教えて下さるのは 料理研究家の井澤由美子さんです。 今日は このれんこんを使ってご飯にぴったりな ボリュームのある味わい たくさんのお料理をご紹介したいと思います。 シンプルな蒸し煮なので 脂に甘みのある豚肉を合わせています。 これは ちょっと厚めに切ったれんこんを炒めてホックリ 食感を楽しみます。 そうしましたら 5~6等分に切って たたき割るんですがそうすると粘りと食感が楽しめるんですね。

あと れんこん本来の甘さと豚肉の甘さとダブルで 甘みが感じられるんですね。 昆布を敷いたフライパンで あらかじめれんこんを蒸してから上に豚肉をのせて 火を通すとおいしく蒸し上がるという事でした。 牛肉 元気出ますよね。 では 調味料を合わせていきますね。 れんこん これは半月切りにしましたがこれは ホックリ感が出てよく料理される切り方ですがおうちの食医ですから 皆さんは。 血糖値や コレステロールも下げる効果もれんこんにはあります。 では これくらい炒まりましたら調味料を加えていきます。

おろした モチモチ感を出すために。 れんこんをおろすとモチモチになるんですよ。 こちらの食感とたたいたシャキシャキ感を合わせて口の中で食べた時に楽しいコントラストが生まれるようにダブル使いにしています。 両方を 鶏ひき肉に加えるとモチモチでシャキシャキの食感を楽しめる今日は れんこんと お肉合わせて蒸して 炒めて揚げていきましたけれどもほんとに栄養効果も高いですからね。