きょうの料理 熟成トリオが行く!愛知・三河「八丁みそ ご当地新顔レシピ」

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この番組のまとめ

いつものスタジオを飛び出して愛知県岡崎市にやって来ました。 今年 四百回忌という事で後藤加寿子さん飯塚宏子さんが結成した新ユニット 熟成トリオ。 地元 愛知では みそカツやみそ煮込みうどんに使われる事で知られますが…今回は 熟成トリオが和洋中のおっどろきの八丁みそレシピを披露します。 さあ 今日は徳川家康公 四百回忌を記念した行事で盛り上がる愛知県岡崎市からお送りいたします。 江戸時代初期 八丁みそは城の近くにあった八丁村で誕生しましたまず 3人が向かったのは敷地内にある 八丁みその史料館。

やっぱり その 八丁みそが入るとこうやって たれを塗る時も香りがたってきますよね。 これは もうこれで出来上がっていますので。 「みそチャーシュー」の出来上がりです濃いとかって言われますけど濃くは付けてないのでちょうどいいかなと思いますね。 やっぱ 八丁みそって偉いですね。 地元の八丁みそが大変身でしたよね。 2品目は飯塚宏子さん。 牛すじなどを八丁みそで煮込む「土手煮」がヒントの洋風料理ですそれを 4種類 使います。 で ここに この有名な八丁みそを入れます。 ここで八丁みそ。

で 考えに考えまして今日は アボカドとトマトのみそ汁をいたします。 「アボカドとトマトの赤だし」ですか。 まず このアボカドなんですけれどもちょうど お二人でぐらい。 今度は トマトなんですけれども日本料理の場合はヘタから入れるわけにもいかず特に このフルーツトマトは皮が少し かためですので湯むきで。 ミニトマトだと ほとんど手間なし…。 フルーツトマトは。 その一手間で 食べ心地が変わってくるわけですね。