きょうの料理「おかず青年隊 万能“塩ざけ”フル活用メニュー」

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この番組のまとめ

さけといえば 僕たち3人実は アラスカへ さけ釣りに…。 スタジオ氷河も…アラスカを楽しみましたけれども本番の釣りが始まりましたね。 スタジオ今は ちょっと余裕ですけど…。 イエーイ!スタジオでも やっぱ さけが釣れた時はうれしかったよね。 調理がワンパターンになりがちな焼きざけなんですけども意外とねいろいろとアレンジきくよね。 まず 私ですが「塩ざけの黄金焼き」と「こうじ焼き」ですね。 「あれ」は何だ?僕が 今日は なんと塩ざけを調味料に変身させますんでこちらも楽しみにしていて下さい。

そうしたら このたれを塗るんですがこれ まず 黄身のは背側 塗ってます。 逆に 黄身の方は?黄身の方は 1回だとまだ 色が薄いんで 何回か。 パリパリの皮 大好き 俺。 こちら さっきの菊花大根を水けを絞って 菊のように。 菊花大根もこれから お正月とかもね。 この黄金焼きのポイントというのはなんといってもたれを塗るポイントですよね。 続いて 「塩ざけのジャーマンポテト風」を作りたいと思います。 7~8mmに切って半月切りに切って 水にさらしてオリーブオイルを入れて 5~6分蓋をして 蒸し焼きにしてます。

建太郎さん ごめんこれ お願いしていいですか?OKですよ。 ここに 小麦粉をまぶして焼いていきたいんだけど隠し味にあるものを。 こうすると 満遍なくカレーの味も なじむしね。 満遍なく 多めについたらあとは はたき落とすイメージ。 その方が 満遍なくいくもんね。 これ 火力とかは?火力は 中火で大丈夫です。 大丈夫?大丈夫。 ジャーマンポテトって ベーコン…。 なので さけとさけの塩気と うまみがポテトと すごい合うんですよ。 これ アラスカでも作ればよかったのにね。

ワイルドに ザザーッとね。 で 最後 仕上げに お好みでパセリの刻んだのをわっと かけましてこれで「塩ざけのジャーマンポテト風」の完成です。 ワイルドだね。 我ながらワイルドだね。 いろいろ そういう食材使うんですが今回は ほんとに手ごろな塩ざけを使って日頃の食材を使って 簡単に激うまの ごくうまの調味料を作っちゃいます。 中国料理で さけって結構使う?使いますよ。 ちょっと 油が透き通ってきてちょっと フツフツ フツフツ音 変わってきましたよね。

冷蔵庫で1週間ね保存もできますから。 うちの料理長。 うちの料理長が今ね チャーハン作ってるんで。 料理長 振ってますね 今日いつもより。 パラパラ!パラパラに出来てます。 これ ほんと シンプルなチャーハン。 すごいね パラパラ。 ほんと ほら パラパラ。 緑 パラパラパラーっと。 やっぱ 温かいのをね 出来たて食べるのが 一番おいしいから。 なので いろんな料理に使えるので今日から一家に一瓶おいておけばほんと 重宝しますんで 是非是非これ 皆さん作ってみて下さい。