ばぁばこと 鈴木登紀子さんです。 さあ 今日の「元気印」はこちらです。 さあ 「グラタン」ですよね。 あっ じぃじも大好物だったんですね。 では まず グラタンで大事なのがホワイトソース作りですよね。 それを私は海綿状と呼んでおりますが。 もうそろそろちょっと火を強めて頂けますか？このくらいになったら強めても大丈夫。 このプクプクが ちょうど海綿のように穴があいてくるような…。 フクフクッとしてきたでしょ。 そして 牛乳を加えますが これは温かくしてないけれど大丈夫。
でもね 薄かったら マカロニとね…今日は ペンネと 帆立てとお味をちょっと…。 マッシュルームは生のを四つ割りにしました。 マカロニよ。 マカロニでしたよね。 昔はマカロニ 今こんなね。 それは 子育ての頃は帆立てではなくて…。 今 マッシュルーム入れましたよ。 これも 子育ての頃はマッシュルームってそんなに出回ってなかった…。 ホワイトソースの味とバランスを合わせる。 こっち ホワイトソースの方が塩がちょっと利いてたらご自分の舌で確かめる。 マッシュルームも いい香り出してます。
フツフツいってますけどもね。 まあ いい具合に フツフツしてますね。 さあ 「グラタン」が出来上がりました。 うん 熱かったでしょ？いや～ やっぱり このグラタンって今も 作っております。 ホワイトソースは焦がさないよう粉を弱火で炒め牛乳は 火から下ろして４回に分けて加えるとダマになりにくいですね。 ２５０℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼けばもう出来上がりという事で。 まあ グラタンが食卓に並べばもうそれで ごちそうが…。