教えて下さるのは料理研究家の田口成子さんです。 そのクセを取ってね今日は 鶏肉のおいしさをつくっていくんですけどもその時に ぱさつかないように今日は していきたいと思います。 フライパン１つでね今日は軽やかに洋食を作っていきたいと思います。 今日は揚げないで焼いて きのこたっぷりの軽やかなマリネに仕上げていきます。 そして ３品目…スリムチキン？これはね むね肉をちょっと大きく薄く切っていきます。 お好きだったらね皮つきでもいいんですけど今日は軽やかに仕上げたいので…していきます。
同じ方向に 繊維と…。 今日は オリーブオイルを使っていきます。 この時のオイルは ちょっとオリーブオイルの方がいいですね。 なかなか お野菜とれないと思いますのでこれだったらとっても早く出来ますからね。 塩鶏は 他どんな使い方されてるんですか？冬になると 塩鶏をねすごく作るんですけどもかぶとか カリフラワーとかこれから野菜がおいしいですよね。 火を通す時は 野菜の上にのせて蒸し煮にするとうまみが全体に回って 肉も柔らかく仕上がるという事でした。
今日はね ちょっと軽やかにヘルシーですから。 この時 大事なのは今日 お水を使ってますので必ず 一煮させて下さいね。 火を通す時は鶏肉を焼きつけて 器に盛りマリネするのがおいしさのポイントでした。 では 「スリムチキンのにんにくパン粉焼き」ですね。 スリムチキンというと どういう料理かと思われると思うんですけども皮なしですね。 それで スリムチキンっていうのはこういうふうに大きくそぎ切りにした事なんです。 今日は揚げていきませんので均一に 早く火が通ります。