貝殻の形をしたバターの風味豊かな…２５０年前 フランスで生まれコメルシーの人たちは マドレーヌが大好き。 という事で 今宵 ひもとくのはフランス・コメルシー娘のマドレーヌ。 コメルシーが発祥のマドレーヌとはもともとは砂糖 卵 バター 小麦粉を伝統の味を守ってきました。 グル… あっ グルグル？うん グル… グルテン？グルテン来た。 どれどれ どれどれ？ グルテン？グルグルしてたら 出てきたよ。 グルテンはね 小麦粉に含まれるタンパク質が変化したものがグルテンなの。
ロレーヌ地方を治めていた元ポーランド王の…マドレーヌに お菓子作りを命じました。 マドレーヌは その後 １００年ほどコメルシーだけで食べられていましたが…。 １８５２年 パリ～ストラスブール間に汽車が開通するとコメルシーの駅ではマドレーヌ売りの娘たちがお土産用のマドレーヌを売るようになりました。 よし！コメルシーの人たちはどんなふうに マドレーヌを楽しんでいるのでしょうか。 コメルシーにお住まいのルモワンさん一家にお邪魔してみると…。
ちょっと一息 Ｔｅａ Ｂｒｅａｋ！日本でも マドレーヌは おなじみよね。 そして 今や 日本のマドレーヌのバリエーションは こんなに豊かに。 コメルシーで もう一つ定番のマドレーヌ作ってみない？それで キュッと押してね。 姉ちゃん お帰り！コメルシーのマドレーヌ 出来てるよ！コメルシーの人たちが大切に守ってきたマドレーヌ。 コメルシー仕込みのチョコレートコーティングも風味抜群よ。 ２５０年前に 一人のコメルシーの娘が機転を利かせて作り出したとされる マドレーヌ。