カリフラワーを食べる時って結構 ゆでてマヨネーズで食べたりする事が多いと思うんですけども今回は「蒸す」 「揚げる」 「煮る」でカリフラワーを いろんな形で調理していきたいと思いますね。 どのようにして カリフラワーが主役になるのでしょうか。 まずは 「塩蒸しカリフラワーと牛肉のポン酢あえ」です。 口の中で ホロッとカリフラワーが崩れてね甘みが すごく広がってこれも おいしいんですよ。 最後は…カリフラワーを炊いてから 粗くつぶすとフワッとした食感になるんですね。
乾いた感じがなくなりますしお塩を入れる事によってカリフラワーの甘みがグッと引き出されてくるんですね。 もも肉もね 赤身ですけどもこうして ごま油でコーティングするとしっとり焼けますのでこれを焼いていきたいと思います。 熱したフライパンに このお肉を広げながらね 焼いていきます。 火加減は中火…。 もう 多分 大丈夫な…。 大丈夫？はい。 お肉の味も締めてくれますしカリフラワーの味もキュッと締めてくれる。 カリフラワーの甘みも十分感じます。
先ほどのカリフラワーと…。 半分に切ると ほらカリフラワーらしさが出ますでしょ。 まずは カリフラワーを切るだけ。 次は…カリフラワーは もうちょっと小さめに小房に分けたものを使っていきますね。 あとはね 好みの 市販のフレンチドレッシングを全体にまぶしてよく混ぜて頂きます。 それぐらいは 冷蔵庫で保存が ききますのでね。 簡単！最後は カリフラワーを和風の二杯酢であえます。 まずは カリフラワーを１ｃｍ角に刻んでいきます。
さあ 続いては…このお料理はカリフラワーを どうするんですか？今度は 煮ていきます。 まず こちらもカリフラワーを このまま。 今度は炊いていくんですけどさっきの蒸し煮と違っておだしでコトコトと炊いていきますね。 これを 一旦 火を切りましてこのように 粗くザクザクッとして頂くだけで結構です。 こうして とろみをつけると…この あんのとろみでカリフラワーの味がまた 絡みやすくなるんですね。 カリフラワーを煮て マッシュしますとホワホワとした食感が楽しめます。