カリフラワーを食べる時って結構 ゆでてマヨネーズで食べたりする事が多いと思うんですけども今回は「蒸す」 「揚げる」 「煮る」でカリフラワーを いろんな形で調理していきたいと思いますね。 どのようにして カリフラワーが主役になるのでしょうか。 まずは 「塩蒸しカリフラワーと牛肉のポン酢あえ」です。 カリフラワーをふっくらと蒸し煮にしますね。 続いて…カリフラワーに おしょうゆ味の衣をつけて 揚げたものになります。 最後は…カリフラワーを炊いてから 粗くつぶすとフワッとした食感になるんですね。
お肉の味も締めてくれますしカリフラワーの味もキュッと締めてくれる。 カリフラワーの甘みも十分感じます。 味を付けて 蒸し煮にする事でカリフラワーの甘さと食感が楽しめて頂けたんじゃないかなと思います。 これが 全部混ざりましたらこちらの方に先ほどのカリフラワーと…。 というのはねポイントがありましてねカリフラワーらしさが出ますでしょ。 旬のカリフラワーは甘みと うまみが たっぷり！いろいろな楽しみ方がありますが新鮮なうちには 実は生で食べても おいしいんです。
次は…カリフラワーは もうちょっと小さめに小房に分けたものを使っていきますね。 あとはね 好みの 市販のフレンチドレッシングを全体にまぶしてよく混ぜて頂きます。 簡単！最後は カリフラワーを和風の二杯酢であえます。 まずは カリフラワーを１ｃｍ角に刻んでいきます。 この たれの中に カリフラワーとさっき 洗って戻した わかめを入れて あえます。 削り節が だしになってうまみになってまた カリフラワーのお味を引き立ててくれます。