今週は ねぎと しょうがをたっぷり使って体がホカホカ温まる おかずをご紹介しています。 教えて下さるのは 料理研究家の藤野嘉子さんです。 お野菜として ねぎも たっぷりしょうがも いっぱい使ってこちらは簡単な煮込みなんですけどもねぎと しょうがと 大豆を優しく煮込みました。 しょうが焼きの失敗する一番大きいのはねフライパン焦げるっていう。 それでね 今日は筋切りをしてないです。
これがね 今 少し時間があれだったからもしくは 煮汁をちょっと煮詰めたい人は少し煮詰めて大丈夫ですよ。 これはね 今日 皮付きのまんま電子レンジで加熱しました。 豚肉は あらかじめたれ大さじ１を からめて焼いて一旦取り出してから炒め合わせると柔らかく仕上がります。 ですので 今日はねぎも 少し大ぶりに切って肉とのバランスをとりたいと思います。 フライパンが よ～く温まってて今 サラダ油が入ってます。 一番最初に 卵 炒めますよ。 そしたら 熱いフライパンのところに卵を入れて下さい。
「豚肉と大豆のねぎしょうが煮込み」です。 こちらはね 煮込むので今日は カレー用肉。 このブツ切りにするのは…？これはね 煮込むとトローンと柔らかくなってね豚肉と大豆と ちょうどいい具合にトロトロになるんですよ。 今日は 香りを出したかったのでちょっと オリーブオイル 使いました。 そしたら ここに大豆缶です。 炒めると 大豆が…。 大豆ってあんまり香りもないんだけどねぎと しょうがの香りが ここでついて おいしくなるんです。