今週は 「ねぎ・しょうがでホカホカおかず」と題しましていつもは 薬味に徹しているねぎやしょうがをふんだんに使ったお料理を教えて頂きます３日目の今日はねぎ・しょうがにひき肉を合わせたメニューをご紹介します。 教えて下さるのは料理研究家 加藤美由紀さんです。 そして ひき肉それで もう ホカホカの自乗でしょ。 ひき肉はお財布も ホカホカにしてくれるから。 ホカホカ３乗！トリプル ホカホカで。
これ 今 炒まっていくと水分が出てくるんですけどパラッパラになるまで しっかりとここでは炒めて下さい。 水分が出たあとまた入って パラパラになった状態。 お豆腐から水分が出ちゃうと あれなので沸いたらどんどん調味をしていきます。 皆さん お使いのチキンスープが違うと思うのでそれに合わせた塩加減でお願いします。 そしてね 崩れたところもこの周りのソースと絡まっておいしいしおっきい塊のお豆腐を食べるのもおいしいので両方…。 お野菜も一緒にとれるし白いマーボー豆腐 おいしそうです。
ねぎのピクルスは…。 この２つちょっと こだわりなのでオムレツ そのまんまでも プレーンでもおいしいんですけれども是非 このソースも一緒に作って下さい。 では オムレツを焼いていきましょう。 その時には冷凍のフライドポテト あれを卵を いよいよ…。 ピクルスとトマト是非 これも かけてみて下さい。 この 細ねぎのピクルスちょっと病みつきになりますよ。 ねぎとしょうがの香りを出して合いびきをポロポロになるまで炒めて丸いオムレツに仕上げました。
これは ミンチから うまみが全部 出きらないようにスープを飲まないので そのためにお酒とお塩を入れます。 これが ポイントです。 おいしそうでしょ？それに このしょうがのね煮汁を絡めて頂くのがとっても おいしくてこのままで さっぱり頂くというのもあるんですけれどもポイントです。 さあ 今日は 更に ねぎやしょうがひき肉を使ったお料理をご提案頂きました。 まあ これは偶然「しいたけ しいたけ」「れんこん れんこん」が ちょっとある方のアドバイスで こうなりました。 四季折々の自然を表す 和食の美。