そして ひき肉それで もう ホカホカの自乗でしょ。 ひき肉はお財布も ホカホカにしてくれるから。 ホカホカ３乗！トリプル ホカホカで。 だしを使って 和風にして香味をたっぷり入れて香り豊かに食べます。 では 最初は 「和風香味すっきりマーボー豆腐」からです。 これは それぞれを とろんとマリネもさせたんですけどねぎ塩にしたんですけどきれいに四角く繊維に沿って切って最後まで味わえるようにシャッキリを残しますね。 それから 和風の昆布とかつおの おだしです。 和風のおだしが カップ１ 入ります。
皆さん お使いのチキンスープが違うと思うのでそれに合わせた塩加減でお願いします。 そして水溶きかたくり粉で 仕上げは…。 ねぎは みじん切りをして塩と ごま油合わせてしんなりさせた ねぎ塩を作るのが ポイントでした。 フライパンの中にはオリーブ油が入っていますね。 卵が ふわっと仕上げたいので少し多めの油にします。 細ねぎ２本小口切りも入りました。 ポロポロの状態になるまで。 ５分でオムレツになっちゃうので。 仕上げた方が卵がふんわりしますので…。 フライパンどおりのきれいな形になりますね。
細ねぎとしょうがはピクルスにするとバイアス切りにすると繊維が きれいに切れてよ～くなじんで ひき肉のこのつくねから飛び出ないでうまく まとまるので切る時に そんな感じでみじん切りにして下さい。 一つずつ 手拭いてやると大変なのでバットに かたくり粉をひいて並べてそして 上から こうやって振るといっぺんに６コ出来ちゃいます。 煮汁ですね。 たっぷりの すりおろししょうがを煮汁に入れます。 だから 今まで手間がかかったんですけど煮物といっても 煮る時間はあっという間ですからすぐ出来ます。