私たちの腸には風邪予防に役立つ免疫細胞が昔から 日本人の健康を支えてきた伝統の発酵食品ですよね。 さあ その みそをはじめとする発酵食品には免疫力アップの効果があると言われてるんですけどね。 東京農業大学の前橋健二准教授にお話を伺ってきました。 で 発酵食品に腸内環境を整えてくれる菌が豊富に含まれているわけですね。 腸の免疫細胞も活性化をするというわけですよね。 一味とうがらしと花椒の辛みを利かせた 常備菜なんですがちょっと中国風に展開いたします。 みそとチーズ発酵食品同士の組み合わせ。
フードプロセッサーとかは どうですか？量が少ないのでこれ 潰し終わったものですね。 それが 自家製のいいところで。 で それが 大体半年後ぐらいですけどもその間 お手入れは必要なんでしょうか？これ １か月ぐらいたったものなんですけどもこういう状態になってきます。 それで また 空気を抜いて頂いて結わえて頂くんですけどだんだん発酵してくると この袋がパンパンに膨らんでくるんです。 発酵食品ですからね。 で 我が家でも 自家製のみそが出来上がりますという事ですよね。
そうすると お好みの自家製みそが できるんですね。 さあ それでは こうした自家製のみそを使って今度は 「万能味みそ」ご紹介頂きます。 その辺は もう調整次第という事ですよね。 もう大丈夫です。 混ざれば大丈夫です。 さあ こちらが出来上がったものですよね。 展開料理ですね。 ご紹介頂きます。 「汁なしタンタン麺」という事で今 冷凍のうどんと 小松菜ともやしですね。 スナック的に食べるもんですから。 この野菜も一緒にで つくった ピリ辛肉みそ大さじ６杯。 大さじ６っていうのも２人分の分量ですね。