さあ 教えて下さるのは この方イタリアンといえば 落合 務さんです。 イタリア料理では あまり使わない日本の冬野菜をいろいろ使ってそれと 肉を組み合わせた新しいメニューを考えました。 さあ そして…これも 大根とか使うんですけどトマトジュースが入ったりアンチョビが入ったりローズマリーの香りが入りますんでもう イタリアンです。 和洋折衷なイタリアンなんですね。 イタリアンになっちゃうんですか？イタリアンになっちゃいますよ。
これで 牛乳。 牛乳も。 本当は ここで ホワイトソースを作って…小麦粉と牛乳で。 トロトロになってくんですね。 牛乳が入ったんでさっきの塩と こしょうが薄くなっちゃいますからね。 その時は 少し牛乳で のばしてほしいしもうちょっと 自分はかたい方が好きだなと思ったらおもち 増やしてほしいんですよ。 すごいですよトロトロですよ。 もう ホワイトソースの香りです まさに。 フフップルプルいってます。 よいしょ～！ あ〜 おいしそう！どうですか？「冬野菜と豚バラのもちグラタン」です。
この 卵のトロトロとホワイトソースが…ほんとに もちが入っているとは思えませんね。 さあ 続いては「鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮」教えて頂きます。 これも大根 使うんですけど大根 おろして使うって事はイタリア料理ではまず ありえないんですね。 イタリアンですね。 この 残った油はそのまま利用して アンチョビ。 まずは アンチョビを入れます。 この辺まできて いい匂いじゃないって なってきたらトマトジュースです。 トマトジュース？これで もう イタリアーン。 これぞ イタリアーン。
ＯＫってなったら 少しこれ オリーブオイル。 このオリーブオイルは…。 あれと同じように最後に ちょっとバターの代わりにオリーブオイル 入れてあげて。 で よく混ぜて今のオリーブオイルと 大根おろしがよく混ざったよなって。 最後にかけたオリーブオイルが見えなくなったら。 ニワトリだけど 「ホロホロ」ね。 たっぷりの大根おろしとかぶのおろしを加えてトマトジュースで煮た みぞれ煮です。 でも 日本の白菜や大根という代表する冬野菜を使ってイタリアンも驚きでした！ありがとうございます。