では 早速今日のメニューを ご紹介しましょう。 早速 菜の花の下準備から教えて頂きましょう。 結構 ちゃんと絞らないと駄目ですか？後で お料理に使う時も味が ちょっとぼけますしあと もし保存する場合でもあんまり 水けがたっぷりだと傷みやすいのでここで ちょっと しっかりね絞っておきますけどあの… グチャグチャになるまで絞って頂かなくて大丈夫です。
でもそれ以上おかれる場合でしたらこちらのように ゆでて同じように絞ったものをジッパー付きの保存袋に入れて冷凍して頂きます。 自然解凍して頂いてその時に ちょっと また水分が出ると思いますのでそれを軽く絞って頂いてあえるなり 炒めるなり 煮るなりして頂いたら結構かと思います。 菜の花ってパックが いろいろあるので今 「ワ」って出てますけども１００ｇぐらい… 乾いた状態でねというのを目安にして頂いたらいいと思います。 このスプーンは大丈夫ですか？ここに置いといてもらいましょうか。
貝柱も ちょうど 今ね春の貝のおいしい時期ですしねちょうど それも出会いもんかなとも思いますしね。 やっぱり 香りがバターは いいですし帆立ての貝柱ともとても相性がいいと思いますね。 表面をパリッと焼いていくっていう感じですね。 でも これ 小麦粉つけるとこうして きれいに焼けますしね。 では 材料表でおさらいしましょう。 帆立ては表面をカリッとさせるため小麦粉をまぶしてからバターで焼きます。 しょうゆを入れたら 最後菜の花から水分が出ないように強火でサッと炒めるのがポイントでした。