旬の柚子を使った…教えて下さるのは こちらムラヨシ マサユキさんです。 ムラヨシさん 柚子といいますとね和菓子ですとか日本料理では 果汁を搾ったり柚子を刻んだりして使うと思うんですけどもチーズケーキとなると何か一工夫ありそうですよね。 こちらは 基本のチーズクリームに生クリームをプラスして柚子シロップを含ませたカステラを合わせました。 身近な保存容器やデザートカップを使ったラッピングのアイデアも教えて頂きますよ。 柚子皮を スライスしていきます。
こちらに 先ほど用意しましたみじん切りの柚子マリネですね。 あ～ 柚子のトッピングもおいしそうですね。 基本のチーズクリームに ゼラチンを加えざるで こしてから柚子のみじん切りを合わせます。 そして 柚子をちらした型に流し入れて冷やし固めれば出来るという手軽に出来るスイーツでした。 それでは２品目 「柚子はちみつのベイクドチーズケーキ」を教えて下さい。 こちら 先ほどと同じように…そうする事で 混ぜ残りのチーズクリームなどが受けられるので柚子はちみつのマリネを加えていきます。
こちらに 大さじ１杯の柚子はちみつマリネにお湯を大さじ２入れて濃いめのシロップを作っていきます。 カステラにも たっぷりと柚子の香りと風味を…。 ほんとに ティラミスに見えますね。 こちらに合う お茶は？こちらは 柚子茶が合うんですがこちらは 柚子はちみつマリネにお湯を注ぐだけで出来ます。 こちらのきな粉なんですがご自宅になければ柚子シロップを含ませたカステラに流し入れ食べる直前に きな粉をふって仕上げるという事でした。 そして 小瓶に入れた柚子はちみつマリネを空けたスペースに置きます。