さあ 本年度１番の企画は「スティック肉」です。 こちら鶏肉 豚肉 牛肉とありますが今日は 豚肉のスティック肉を使ったおかずをご紹介頂きます。 スティック肉という事なんですね。 まあ 定番料理をスティック肉にする事によって雰囲気が グッと変わります。 今日は スティックにする事で 味がしみこみやすく 焼きやすい。 まさに スティックサイズといいますかね。 普通 しょうが焼きは下味付けないんですけどもこの スティック肉の場合はアクセントのために付けて下さい。
スティック肉なので火の通りが早いんですよ。 でも そのロース肉を あえてスティック状に切っているからこそ肉厚感もあり 炒めやすい…火の通りも違ってくるわけですね。 薄いのも おいしいですけど今日は スティック肉で食べて頂くとまた違った しょうが焼きを楽しめますよね。 ここは多少 強火…中火強ぐらいでいいのでここで この豚肉が柔らかくてフワッとしてて 食べ応えあるしスティック肉の この よさもあるしあと スナップえんどうがパリパリっていうのが いいよね。
お肉は やはり このスティックサイズにした豚肉ですね。 先ほどのスティック肉を入れるだけ。 スティック状にする事で味が しみこみやすくなります。 簡単でしょ？結構…焦げ目も そんなに要らないし。 僕 こちらで アスパラやりますので。 アスパラの方はかたい皮や筋のとこ 少し取って頂いて… 今 取ってます。 入れて一旦 温度が下がりますがそこから沸騰して ２０～３０秒。 スティック肉の柔らかさと こちらが。 スティックにしてるからですか？そう。 スティック状にしてるからね。
いいですね～！この スティックの状態がいいね。 この スティック肉に漬け込むみそですが粉ざんしょうを入れるとピリッとした アクセント…お好みで分量を調節なさって下さい。 その スティック肉ならではの時間短縮っていうのも ありがたいですね。 スティック… お肉もスティックなのでこんな感じで 棒状にして下さい。 こちらも もちろん スティック状に切っておくという事ですね。 場所変えを。 そしたらたれ 作っていきましょうという事で フライパン…火にかけないで下さいね！火にかけないで 水。