題して…身も心も満足できる おかずをご紹介頂きます。 そして それで満足してそれを身近な調理方法のお肉とか魚とかと上手に合わせてそれでは早速１品目は こちらです。 そうするとねたけのこの清らかなものがね豚肉の中でね あんにからんでたけのこの清らかなところが酢豚になる。 それで こっち側の酢豚の豚肉の出来上がりとカンカラカンカンカンとからめよういう事ですね。 豚肉の方はね今日は ロース肉使ってます。 粉を２種類使うんですよ。
これで 表面が今度は カリッと仕上がる。 このフライパンにですね。 入れてもらえます？だから 調理台に直接置いても平気という。 土井先生 何してはるんやろと。 そういうような心配がまずない事とそれで 油が少量ですから実に お肉がジューシーにそうすると 仕上がりとしてはふんわり ふっくら揚がるという。 ケチャップをベースに 大さじ２杯ですよ。 豚肉って 冷たいところから入れてこうやって温度上がってきたら何となくこう 縮まないでねふっくらと揚がるもんですよ。 豚肉の中にあった水分。
これでもう出来上がりです。 これで 今日の酢豚が出来上がりですわ。 出来上がりましたね「新たけのこの酢豚」。 やっぱりね 他の時期一年中あるような…。 いや～ しかしパイナップルもない酢豚ですけどもこの たけのこがね どんな…。 あ 柔らかい！今のね たけのこってねパイナップルじゃないけども果物のような風味があるでしょ。 下味を付けた豚肉小麦粉をまぶし更に かたくり粉をつけるとカラリと揚がりました。 調味料はトマトケチャップ 黒酢 砂糖しょうゆ。 季節の手仕事というのも やっぱり満足感につながりますよね。
今日 後藤さん いてはるから。 炒め終わって ちょっと多いんかなと思うけどもこの油のおいしさも含めて今日は温度が上がりませんからこれも料理の中に少し入るわけですね。 火はね 今 一番弱火ですよ。 両面焼きで。 おいしくなる理由 ちゃんとお料理には エビデンスがあるでしょ。 あと水に取り出して さらして皮をむいてもらったら もうそのまま 明日でも 今晩でもたけのこのお料理というふうにできるわけですね。