一品目は「肉巻き豆腐のしょうが焼き」です。 こちらは みんな大好きなしょうが焼きの味付けにしてあるんですけど豆腐を肉で巻いてボリュームアップしてます。 豆腐は ヘルシーな食材なので安心して頂けるんですよね。 「肉巻き豆腐のしょうが焼き」ですね。 材料が 木綿豆腐 もやし にらたっぷりと使います。 まず豆腐の下準備からですね。 豆腐は 水きりしてあるんですが１丁ずつ ２重にしたペーパータオルで包んであります。 豚肉 たった一枚ですがこうして ボリュームのある お豆腐に巻くと 更に食べごたえが。
このまま焼きますけれども野菜を 私 炒めますので柘植さん こちら見て頂いてよろしいですか？責任重大！ 頑張ります。 今日は こうして 別々のフライパンでお肉と野菜を焼いてきますけど家庭でしたら…。 家庭でしたら洗い物も少なくなりますのでまず 野菜を炒めてお皿に盛りつけてから同じフライパンを使い回して肉巻きを焼いて下さい。 このたれで 先ほど炒めた野菜もたっぷりと頂けますのでもう 野菜たっぷりでヘルシーですよね。 木綿豆腐は しっかり水をきる事で食べごたえのある食感になります。
あとはですね キャベツ。 柚子こしょうのこのピリッとした辛さがあとから入る キャベツの甘みととてもよく合うんです。 キャベツこんなにどっさりと入ります。 たっぷりの キャベツが入りました！つくねが こぼれ落ちないようにのせましょう。 春キャベツなのでねかさがあるんですよ。 このキャベツは 一口大に切ってあるんですけれども今日は 芯の部分を除いて一口大ですけども芯の部分 薄切りにして 一緒に入れて頂いてもかまいません。 １０分ほど煮て キャベツがもう柔らかくなっていれば出来上がりなんです。
そして ３品目ですが「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」。 揚げずにゆでてヘルシーに仕上げます。 より ヘルシーに仕上げますね。 ただ 調理の方法によってはパサついてしまうっていう事もあるのでこの かたくり粉とても大切なポイントなんですね。 南蛮酢を温めます。 さあ 南蛮漬けですから他のお野菜と組み合わせていくわけですが…。 もう お肉が隠れるぐらい野菜が のってますけれどもまず 一番下にこの鶏むね肉が入っています。 は～い「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」です。