「はちみつ蒸しカップケーキ」は小麦粉の代わりに米粉を使っていて卵 乳製品を使わずに豆乳と なたね油でコクを出しバナナの粘りで フワッと膨らませて小麦粉のカップケーキに近いような感じに仕上げてあります。 まずは「米粉の蒸しカップケーキ」からですね。 １歳未満のお子さんの場合はメープルシロップで作ってあげて下さい。 ここで よく混ぜておかないと蒸したカップケーキがすぐパサパサになっちゃうんですよね。 こうやってパカッと割れてたら絶対大丈夫です。
まず 豆乳やはちみつなどの液状のものをよく混ぜてからそこに米粉とベーキングパウダーを合わせまして手早く しっかりと混ぜる事が大事でした。 これ ナッツアレルギーの方は代わりに コーンミールを使って下さい。 熟れたバナナですと 柔らかくてこういう 粘りがないんですよ。 その悲しみを埋めるのがこの バナナの粘りです。 ビートルズに まさか バナナが新メンバー。 そして このバナナの方に…。 そして ここは最初 ゆっくりしないと慌てるばかりで粉が飛び散ってむしろ お掃除が大変になります。
で 冷めてから出すと フワフワです。 そして 最後 教えて頂くのが「米粉のスポンジケーキ」。 この 油が浮いた状態で混ぜちゃいますとあとでボウルをひっくり返した時にスポンジケーキが崩れ落ちて出てきちゃうんです。 ここもアーモンドプードルを今日は使いますがコーンミールでも大丈夫です。 コーンミールは スポンジケーキの時はふるった方がいいです 絶対。 ポイントは しっかり混ぜる事ですね。 ここで 急ぎポイントになりました。 いよいよ 急ぎポイント。