そんな豆花をよく食べていたというのが台湾出身の父と日本人の母の間に生まれた妙さん。 だから 多分 そういうので本当に…普通は 多分 お砂糖…三温糖みたいなそういうザラメのちょっと茶色っぽいようなシロップだったりあとは 本当に もう白砂糖のシロップだと思うんですけれどもどうせ 甘い物を食べるんだったら更に…母が わざわざ手作りしてくれたはちみつシロップ。 今でも やっぱり 何となく…思い出の はちみつシロップ豆花。 豆花のためにシロップを作ったっていう。
よっ！ よっ！本場の豆花を求めて台湾にやって来ましたよ！街に出てみると早速 豆花屋さんを発見。 ほら 地元の買い物客でにぎわう市場の中にも豆花屋さんが。 最近は ツルッとさっぱりした豆花を出すお店も多い中豆を潰すところから 手作業で濃厚に仕上げています。 あらかじめ 水で溶いたものに一気に豆乳を注ぐとあっという間に固まってモッチモチの豆花に。 豆本来の香りが感じられる江さんご自慢の豆花の出来上がりです。 豆花は 台湾の皆さんの生活に深～く根づいたスイーツなのね。
硫酸カルシウム？これね 食用の凝固剤の一つでさっき見た台湾で使ってた石こうと ほとんど同じ成分です。 右手に凝固剤 それ持つでしょ。 凝固剤の方にちょっと豆乳を入れて洗い流すように ボウルに入れる。 ちょっと一息 Ｔｅａ Ｂｒｅａｋ！豆花には 健康美人になれる秘けつが まだまだあるのよ。 お米として食べるだけでなくスイーツのトッピングにもしちゃうのよ。 あ～ どのトッピングにしようか迷っちゃう。 あなたなら どれを選ぶ？う～ん トッピングでも健康美人になれるんだね これ。