教えて下さるのは 洋菓子研究家小林かなえさんです。 小林さん ブルーベリーといいますとフルーツにちょっと添えられている小さいけど 味がしっかり濃くってまた甘いだけじゃなくてね酸味があるのもお菓子にも相性いいんですよ。 では 今日教えて頂く３種類のお菓子をご紹介します。 まずは…ブルーベリーをお砂糖で炊いて甘酸っぱいソースに仕上げたものをふわふわ モッチモチのパンケーキにたっぷりとかけて頂きます。 お菓子の型など特別な道具は何も使わないので気軽に簡単に作れるように工夫しました。
定番の材料で これだけで簡単にふわふわ モチモチのパンケーキが作れます。 ほんとに製菓用の網とかじゃなくてほんとに家庭のざるの少し細かめのものでドンドン ドンドンと ふるって最後 通らなかったら手で ゴシゴシッと通してもらうだけで大丈夫です。 では弱めの中火で温めたフライパンに生地を玉じゃくし１杯分ほど入れていきます。 これ 表面加工がしてあるフライパンなので今は油をしいてませんが…。 もし 普通の通常のフライパンでしたら少しペーパータオルなどで油をひいてから生地を入れるようにして下さい。
大事なのはクリームチーズなんですけどあらかじめ冷蔵庫から出して少し室温にしておいて下さい。 これ 固まっていくんですか？ちゃんと冷蔵庫に入れるとしっかりと いいかたさに固まってくれます。 まだ トロトロの状態ですがこれが冷蔵庫で冷やすと…。 やっぱり 表面が乾燥してしまっては駄目ですのでこのように ラップをかけて冷蔵庫に入れていきます。 食べる前に冷蔵庫から出してブルーベリーソースをかけてあと ミントも添えるとすごくきれいです。
でも 多少ね バター残ってても全然大丈夫ですのでこんな感じで もう大丈夫です。 ヘヘヘヘ！混ぜ具合も結構ザクザクで…。 ザクザク混ぜてもらってもう 最後はね ボウルの中で１つにまとめてもらえばこれで生地は出来ています。 小麦粉ね これは できれば強力粉を用意して頂く方がつきにくいですので…。 小麦粉よりも ひっつきにくいですので 強力粉をふります。 包丁で好きな形に三角でもいいですし四角に切ってもらっても大丈夫です。