今日は 魚介の定番料理に青じそ・みょうがをプラスしたそして ２品目は…市販の あじのたたきを使うんですけども手間かかりませんでしょ。 もう 手軽に水煮缶なので 簡単なんで南蛮っていうと 揚げてお魚 揚げてとか ありますけども。 簡単にっていうかいろんな説があって南蛮ってね 今日は…。 まあ 揚げたりとかっていうしあとは お酢を使ったりとかあと 今日使ってる鷹の爪も入れたりするのも南蛮って意味合いがあるのでいろんな意味合いがあるんです。
大体 中火弱ぐらいでコトコト ３分ぐらい煮ましょう。 クルクルッと丸めて。 よ～く炊けて ちょっと食感…色 きれいでしょ。 ちょっと１品足りないなって時また材料買ってっていうよりもちょっと常備で缶詰あってあと みょうが。 この料理さえ覚えとけばみょうががあってあと しそがあって出来るでしょ。 出来上がりです。 定番の料理がパラッと変わりますから。 食感が残るぐらい…。 食べやすいし食感も残るので。 好き？簡単とか便利 大好きです。 もう 定番のかき揚げを…。
これぐらいザクザク ザクザクッと切って頂いて３コ 切りますよ。 かき揚げって よく桜えびのかき揚げとか水と卵黄入れちゃいましょう。 全体に白っぽくなったかなっていうか なったらそこに 先ほどの衣を全部入れちゃって下さい。 さあ 温度チェック。 ちょっと 温度上げましょう。 ポチャンと入れなくて安心ですね。 ちょっと今軽く揚がってきてるのでちょうどね 今ね横 コンコンコンたたくとねかたくなってくると触りごろ。 私に これをどうしろと？一回触ってみたら？「どうしろ」って…。 コンコンって こういう事ですね。
いや かき揚げってひと言で言ってもこういう香味野菜のかき揚げもあるわけですね。 定番料理が こうして いろいろ香味野菜で変わるという事はすごく大きい。 揚げても シャッキシャキ！そう シャッキシャキ！これが みょうがのパワーよ。 青じそは 手でちぎってそして みょうがは せん切りで五つの香りを 今日用意しました。 五色の色と 五味って味もそうだし料理法もあって「五」っていうのは縁起がよくってこういうのに五をそろえる事によって家族が健康で…。 ごまで コーティング。
今日は安売りでちょっと あれだけどちょっと いつもの刺身定番の刺身にするよりはちょっと これで焼いていくと夏の香ばしさが出るので火の通し あんまり通さない。 それは またアツアツで切りづらいから。 全然構わん。 もう ガンガン使ってちょうだい。 …じゃなしに もうギザギザでも周りに ごま ついてるから切りやすいんですよ。 定番のお刺身ではないよという感じのものをちょっと決めて頂くと何となしにいつもの定番料理がガラッと変わりますよね。