さあ ３つ目は「フライパン１つで」。 フライパンってないお宅って ないですよね。 そのフライパン１つだとあとの片づけも簡単洗い物も少なくて便利だと思います。 多めに作っちゃうと材料を下準備したり段取りをよくしておけばシャキシャキッと仕上げるコツがあるので皆さん覚えて頂きたいんですよね。 よく 中国料理のテクニックで「油通し」ってありますよね？油通しをしたいところだけれどもひとりのために油通しなんてします？面倒くさいでしょう？でも こんなふうにあっという間ですよね。
軽くゆでる事で余分な水分も抜けますから今日の料理名は？はい 「にら豚もやし」！そうです。 だけど軽く ちょっと下ゆでをして強火で一気に炒めていくと食感のいい肉野菜炒めになってると思います。 炒める野菜 豚肉は一度軽くゆでて炒める事でほんとにシャキシャキした食感でした。 酢豚だと 普通角切りのお肉を使うんですけど今日は薄切りで。 それから 豚肉ですけど薄切りをどうやって塊にしていくかって…。 普通は 酢豚って豚肉揚げてから作るんですよ。
これから酢豚作るってこっからご覧になった方は…。 ここで 合わせ調味料を全部合わせて ジャジャジャジャ～。 何が 素材 好きでした？ああ… あのねよくパイナップルっていうのがね…。 どう？小さい時は 「パイナップル いいな」って思ってたんですけども大人になると 「別にパイナップルなくてもいいかな」と。 今日は 豚肉と長芋とピーマンとそれだけの ほんとにシンプルな味の酢豚ですけれどももう大体 とろみがこんなふうにして ついてきたら出来上がりという事ですね。
さあ 合わせ調味料今度はチャーシューの素？そうですねチャーシューの素です。 そうそう… 途中で料理変えたり。 それから先ほど 最初に出しておいた この脂ですねこれも取り出さないでちょっとご褒美で「今日は 脂っぽいものも食べようかな」夏バテの時には こういうお料理ほんとに おいしいのでね。 もう なんか ツヤツヤでね食欲湧きますね。 チャーシューなすの出来上がりですね。 なす自体には栄養ないんだけれどもおいしい煮汁をどんどん吸ってくれるので食欲増進にも とってもいいと思いますよ。