♪～私はですね中国 韓国風のマリネをご紹介させて頂きたいなと思いますね。 まあ 焼き肉もマリネの一種でございますからやっぱり 中国とか韓国料理ですね肉に たれをもみこんでしっかり 味をしみこませるっていうのが…。 まずは…これは 豚カツ用の豚肉と大きめに切った夏野菜をですねピリ辛にマリネしてフライパンで焼き上げた焼き肉風のおかずですね。 そして 夏野菜は ズッキーニと黄色のパプリカでございますね。 そして これで一旦サーッと混ぜてしまいましてここで ポイントでございます。
ズッキーニと黄パプリカ。 黄パプリカは 縦半分に切って４等分。 これ ざっくり切るとね夏野菜の このみずみずしさをね十分生かす事ができますのでおすすめの切り方ですよ。 お肉 そして お野菜も一緒にマリネしちゃうんですね。 このマリネ液に ごま油入ってございますからですね。 これを 野菜を焼いていきます。 まず 野菜…。 まず 野菜から焼いていきます。 野菜 どんどん どんどん…。 先に野菜から焼くとですねこのうまみ 甘みしっかり出ますね。 マリネした野菜も こんがり焼くのが大事なんですか？そうなんですよ。
うわ～！そして 先ほど焼いた夏野菜。 ここで お肉と野菜を一緒に…。 やっぱり野菜をポンと最後に入れるのとは違うよさがあるんですか？野菜は マリネしてから焼くと味わいがグッとアップします。 こうしてると野菜嫌いの方とか お子さんもたくさん野菜 食べてくれそうですね。 マリネ液は ごま油以外の材料を混ぜてから最後に ごま油を合わせましょう。 夏野菜は 食べ応えよく大きめにカットします。 夏野菜と一緒に マリネしましょう。
もう プルプル プルプル…。 トマトマリネという…。 今日は ４コ分のトマトですけどもこの マリネするのは…。 煮れば煮るほど うまいんですけどマリネしてから煮るとこの踊ってる豚 見えますか？プルップルの豚。 うわぁ これこれ！わ～ いいですねぇ！プルプル プルプルプル！これ すごいです。 この いんげんが ちょっと色がよくなってきましたら仕上げの残りの１コのトマトをこれは 具として頂くトマト。 そして 最後に教えて頂くのが「なすとえびの黒酢マリネ」。
これは 塩少々まぶして５分ぐらいおいて水けをしっかり拭いてからオーブントースターで７～８分 焼いたものですね。 これ ちょっと 若干 水分がとんで若干 乾燥状態になってるんで非常に味が入りやすくなりますね。 余計な水分が出てこのあと マリネ液が…。 なすのうまみがギュギュッと凝縮しますね。 このマリネ液にえびを入れま～す。 このマリネは 全部 調理が終わったものを合わして マリネしていくと。 マリネ液を。 そして これ縦４等分に切った ミニトマト。 あっ「なすとえびの黒酢マリネ」でした。