♪～夏野菜がおいしい季節です。 今日は コウケンテツさんに……を紹介して頂きます。 コウさん 今日は夏野菜たっぷりのマリネのおかずなんですよね。 私はですね中国 韓国風のマリネをご紹介させて頂きたいなと思いますね。 これは 豚カツ用の豚肉と大きめに切った夏野菜をですねピリ辛にマリネしてフライパンで焼き上げた焼き肉風のおかずですね。 これは 火を通したえびとなすにねミニトマトを加えてマリネして香菜をね たっぷり加えたおかずサラダ風ですね。 まずは 「夏野菜と豚の焼きカルビ風」からです。
今回はですね今回使う夏野菜 こちら…。 お肉 そして お野菜も一緒にマリネしちゃうんですね。 フライパンにこれを 野菜を焼いていきます。 まず 野菜…。 まず 野菜から焼いていきます。 野菜 どんどん どんどん…。 また 生とは違い 焼いたお野菜のおいしさ特有のものってありますもんね。 野菜だけまず焼いて 取り出しておく。 うわ～！そして 先ほど焼いた夏野菜。 ここで お肉と野菜を一緒に…。
こうしてると野菜嫌いの方とか お子さんもたくさん野菜 食べてくれそうですね。 あっ 葉野菜も。 葉野菜で巻いて食べるというのがおすすめでございます。 そして 使う夏野菜がトマト そしてこのたまねぎなんですけどこれ 重要な役割果たしますからですね。 マリネ液です。 今回は もう シンプルなマリネ液。 これも シンプルなマリネ液になりますよ。 これを もうマリネしちゃうんですね。 マリネ いきますよ。 トマトマリネという…。 今日は ４コ分のトマトですけどもこの マリネするのは…。
これね 角煮は ほんと煮れば煮るほど うまいんですけどマリネしてから煮るとこの踊ってる豚 見えますか？プルップルの豚。 豚肉は下ゆでしてトマトとたまねぎで マリネします。 仕上げにフレッシュなトマトを加えるのがおいしさのポイントです。 そして 最後に教えて頂くのが「なすとえびの黒酢マリネ」。 殻付きのえび そして夏野菜は このミニトマトと なす。 これ ちょっと 若干 水分がとんで若干 乾燥状態になってるんで非常に味が入りやすくなりますね。 余計な水分が出てこのあと マリネ液が…。