パクチーは 今ほんとに人気なんですってね～。 私も たまに教室とか イベントとかでパクチーを まだ食べた事ない方もいらっしゃると思うので今日は ちょっとパクチーが好きになるっていうレシピをご紹介したいと思います。 そしてね 今回パクチーの根も使っているのでより一層 香りが際立ってます。 まずは「パクチー焼き飯」から。 こうやって 切ってらっしゃるだけで パクチーの香りが。 やっぱり 夏って感じがしますよねパクチーの香りって。 そして 今日はポイントが もう一つありますね。
今日は調味していくんですけれどももうね ツナの油からいい お味が出てるので味付けはシンプルに しょうゆと塩・こしょうだけで十分ですね。 パクチーは 根っこの部分も細かく刻んで加える事でより際立ったパクチーの香りを楽しむ事ができます。 焼き飯に パクチーが合う事はまず分かりました。 さあ 続いては「パクチーと豚肉の みそ炒め」。 パクチーは さっき 言ったようにさっと炒めるだけなので一番最初に豚から下味を付けていきますね。 でも ほんとにパクチーが好きな方でしたら薄切りにして使って頂くと。
もう これで大体 肉にも火が通ったので最後 パクチー入れていきます。 他の野菜じゃなくてパクチーを入れるだけで違ってくるって事ですもんね。 パクチーは 最後に さっと炒めて食感と香りを生かす事がポイントです。 「みそ汁」は パクチーを加えたら煮過ぎない事がポイントです。 「和風パクチーだれ」は根まで丸ごと使い切れる香りのたった 万能和風だれです。 いや ほんとにふだんの定番料理にパクチーってうまく取り入れられるんですね。 なので 定番料理とかにどんどん取り入れて新しい味わいを発見して頂きたいなと思います。