レッツ ミーツ！今日は 私から作りますね。 僕 パクチー 大好きです。 それは是非 今日のね ギョーザも味わって頂きたいと思います。 これは 今日は冷蔵庫から出したての冷たい ひき肉を使ってますけれどもしっかりと練って合わせていきます。 パクチーって コリアンダーの事ですよね。
マヨネーズ入りますね マヨネーズ 必ず。 ライムのない方は レモンでも。 レモンでもいいけどライムだとぐっと おいしいんですけどね。 カリカリッとした感じが残りますよねしっかり揚げるとね。 中途半端だと戻ってしまってシナシナッとなっちゃいますね。 やっぱり 冷たく冷えたビールにカリカリに揚がったの 一緒に食べるとおいしいですよね。 ほら いい感じ プンプクリンに。 大丈夫ですか 手伝いますか？ハハハ！ 手伝って頂けるんですか？手の皮よりも顔の皮の方が厚いと言われる…。 わっ すごい！ アチチチ…。
これじゃ 包めないのでそれで ブールマニエという。 ブールマニエを作ります。 ブールマニエっていうのは 要するにフランス料理でつなぎの役をするんですけどもいろんなものをソースを つないだりしたりとかスープをつないだりとか…。 小麦粉が 大体５０ｇですねこれを 電子レンジ ６００Ｗで１分か２分。 結構早く粉っけが切れてなめらかな感じに仕上がるんですよね。 粉に水分が含まれているものをとばしてるという事ですか？そうですね 電子レンジによって。
大体まとまった感じにはもう出来てますので。 私なんか 円から だ円になってそれを 四角に一生懸命していこうとする事が多いですけど急に四角くなっちゃいますね。 大体５ｍｍぐらいですねちょっと伸ばし過ぎましたけど。 大体 これで １時間おいて。 冷蔵庫にしまうんですね１時間ほど。 これが 大体５～６分おいたあとですね。 これで また 冷蔵庫で１５分ぐらい おいて下さい。 あと さっき作って頂いたあんを冷たく冷やしたものも冷蔵庫に冷えてますので。