♪～荻野恭子さんに教わります。 でも 「手打ちうどん」を家庭で そんなに簡単にできるもんですかね？はい。 で 粉を寄せてしまってそのまんま こう置いてそして こう 口を開いて頂いてここに このぬるま湯をまあ お風呂の温度より ちょっとぬるいぐらいの感じですよね。 これ 水じゃなくてやっぱり お風呂の温度ぐらい…。 夏休み 子供たちと一緒に作るのこれ楽しいですよね。 ３０分以上でもいい…？３０分以上で。 で ３０分以上 おいたものが…。 こちらがね３０分以上 おいたものです。
だから まあ 好きな薄さ… 厚さそれから 長さ強力粉だと水分 呼んじゃうのでやっぱり また… 切ってる時にだんご状態になっちゃうんです。 そして手前から奥に包丁をこうやって持っていきます。 手前から奥にスライドさせるように切っていく…。 それから あとこういう塊のまんまでもラップをして おいとくとこちら いろんな展開ができますので。 自然解凍して頂けるので意外と 作っておくと使い勝手がいいです。 さあ今日は 今作った「手打ちうどん」を使ってお料理を２品 教えて頂きます。
ツヤツヤ ピカピカですね。 季節のお野菜を使って頂いて十分。 「肉汁うどん」が出来上がりました。 わざわざ ゆでなくてもさっき打ったうどんをそのまんま野菜炒めの上にのせて蒸し焼きしていきます。 この料理は私が モンゴルに行った時にモンゴルで習ったものなんですね。 で モンゴルは やっぱり砂漠…ゴビ砂漠ですので水が貴重なのであんまり水を使えないという事もあって多分 ゆでないでここの上に麺をのせて作っていくんですね。 じゃあ こちらで出来上がりです。 あのねモンゴルでは 羊の肉とか使ってる。