♪～荻野恭子さんに教わります。 でも 「手打ちうどん」を家庭で そんなに簡単にできるもんですかね？はい。 「ポリ袋」ですね！さあ このポリ袋を使ってまず じゃ うどんの生地作りから教えて頂きましょう。 そして こちらが強力粉です。 さあ 強力粉そしてもう一つが…。 夏休み 子供たちと一緒に作るのこれ楽しいですよね。 ３０分以上でもいい…？３０分以上で。 で ３０分以上 おいたものが…。 こちらがね３０分以上 おいたものです。 しかし これ ３０分程度でこんなにしっかりした生地に…。
これ 強力粉です この打ち粉はね。 イメージとしては やっぱり長方形作るような…。 これ 今 強力粉じゃなくって…。 かたくり粉は水分を呼びませんので強力粉だと水分 呼んじゃうのでやっぱり また… 切ってる時にだんご状態になっちゃうんです。 手前から奥にスライドさせるように切っていく…。 秋田県出身だからあなたは稲庭だ…名古屋出身だからきしめんにしようかな とか。 出来上がって…。 さあさあ… これで「手打ちうどん」の麺が出来上がりました。
大丈夫ですよ後藤さん ツヤツヤですよ。 大丈夫… 今日 うどん食べてツヤツヤになって下さい。 季節のお野菜を使って頂いて十分。 できます！さあ ポリ袋で作った基本の生地を使って作る「手打ちうどん」２人分 使います。 豚肉のうまみたっぷりのつけ汁豚肉と しょうゆとみりんを煮るだけ。 わざわざ ゆでなくてもさっき打ったうどんをそのまんま野菜炒めの上にのせて蒸し焼きしていきます。 この料理は私が モンゴルに行った時にモンゴルで習ったものなんですね。