♪～そこで 今日は子供も大人も 一緒にモミモミ。 いかがでしょうか？昨日の うどんに引き続き今日も 荻野恭子さんに教えて頂きます。 今日も モミモミを楽しみましょう。 モミモミしながら楽しみます。 基本の生地を使って２品 今日はご紹介します。 まずは 基本の生地作りから教えて頂きますが昨日の手打ちうどんと基本の生地は同じですよね。 強力粉 薄力粉ぬるま湯 塩。 強力粉 薄力粉 ぬるま湯はそれぞれ１５０ｇずつ。 昨日のうどんも手でモミモミするだけで十分なコシが生まれましたね。
これを 大体 半分に切ってこの半分をまた５個に切るわけですよね。 これで 両面つけてもらったらまず この麺棒の半分に手を置いてこういうふうに 前後に こうね。 今 こちらから見ると右半分のところに右手を置いてらっしゃいますね。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る…。 半分まで行って戻ってきますからね。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る。 半分 戻る。 ここ半分まで行って戻ってくるからそれは 強力粉じゃなくてかたくり粉をふっておくといいんですね。
普通 冬に 水ギョーザって食べるかもしれませんけど中に にんにく入ってないのでにんにくのすりおろしとか豆板醤とか つけて召し上がって頂くんですが日本の方たちは 酢じょうゆにラー油でいいと思います。 やっぱり 手づくりの皮だけどほんとモチモチですよね。 いや おいしい！基本の生地を半量使って生地が 水面に ぷくっと浮き上がるまで ゆでたらもう食べ頃です。