今日のテーマは？今日は さっぱり お肉も野菜もたっぷり食べられる「肉サラダ」です。 サラダオイルをちょっと多めに やって下さい。 それは Ｍａｋｏさんですね。 アンチョビフィレアンチョビですね。 アンチョビを刻んであるんですね。 卵黄とアンチョビだけで。 シーザードレッシングってこうやってマヨネーズを作るような感じなんですよね。 Ｍａｋｏさんの大好きなマヨネーズ。 サラダに たっぷりかかってましたけどドレッシングの中にも入ってたんですね。
要するに水分を加えながら 油を乳化させていくような感じですね。 水分が全部先で油が後なんですね。 保存できるんですね ドレッシングは。 これは カリカリベーコンですか。 カリカリ ジューシーですね。 わ～ ぜいたくな肉サラダ！メインですよ これね。 フライパンの中で こういう感じで？ドライパセリ。 鶏むね肉を しっとり柔らかく仕上げるコツは小麦粉をまぶして とにかく弱火で繰り返しながら焼く事です。 カリカリのベーコンとの食感の違いを楽しんで下さいね。
ただ今日はもうね このぐらいでね保温しながら あとね肉汁が ダラダラと出ないようにこのまま急速に 冷凍室に今 しまいたいんです。 冷凍室に入れたいんですけども冷凍室に入ってる他のものは温めたくないのでガッチリと巻いてですねそして今度 ホイル。 アルミホイルも。 アルミホイルに巻くと熱伝導がいいですから冷たい温度を早く拾ってくれるのでね表面を ホイルで巻いちゃいます。 こうやって冷凍室に入れれば他のものに影響がないと思うので。